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履历了破產到复工的艰巨一月，在暂停堂食辦事的前提下，近期浩繁餐饮企業纷繁試水線上营業，推出外賣辦事。這不但是餐饮企業在很是時代實行社會责任的担任之举，也是其拓展渠道、變化红利模式的修炼内功之路。
近来1個月，本刊编纂部的几位编纂一共體驗了26家北京餐饮企業的外賣辦事，涵盖京菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、福建菜、重庆江湖菜、云南菜、豫菜等分歧菜系，和烧烤、暖锅、西餐、日料、酒吧等分歧業态。
這一番體驗下来，咱們發明，受疫情影响，餐厅职员较日常平凡削減，原料也受物流所限，餐厅外賣多推出一人食、雙人套餐、暖锅套餐、烧烤套餐等，搭配非經常使用心，從分歧层面知足了多種需求；有的餐饮企業斟酌到特别時代主顾在家做饭较多，還推出切配好并配备佐料的半制品菜，即便是厨房小白也能敏捷上手，秒變大厨。
食物平安是外賣的生命線，除严把食材平安關、完全加热菜品、做佳肴品密封包装，多家餐厅更是推出無接触配送，每单都附有外賣放心卡，包管食物平安可追溯，有的餐厅還會附送一次性手套、75%醫用酒精等防護消毒用品，知心的辦事很加分。
因為篇幅所限，咱們将這些外賣分為上下两部門来先容。今天是第二篇，包括了烧烤、暖锅、西餐、日料和酒吧。
上篇回首：
烧烤
板屋烧烤
體驗加分項：3分钟下单，15分钟烤制，20分钟配送抵家
下：百般烤串
很是時代，板屋烧烤暂停堂食辦事，推出烧烤外賣。主顾可就近選擇一家板屋烧烤門店，下单百般制品烤串、主食、饮品等。每種制品烤串用锡纸、纸袋零丁包装，再加之保温袋，抵家開袋即食，一解烧烤之瘾。别的，還可選擇DIY烧烤套餐、串串香涮锅套餐，在家自行烤制、涮制。如今另有满100送30元菜品的勾當。
订餐方法：美團外賣，板屋外賣小步伐，外賣或自提
管氏翅吧
體驗加分項：撸串加啤酒，细節显匠心
中：精酿原浆
右：百般烤串
烧烤是很是讲求“炊火气”的，外賣配送几多會削減那股“热呼劲”，是以也更磨练餐厅的技能程度。管氏翅吧在外賣的细節處置上很是讲求。起首包装就十分注意保温性。烤串依照辣度區分，别離用锡纸包得密不通風，再同一放在一個防油纸包中，用定制扎带封口。這比直接装在纸袋中更保温、更衛生，也更利于無接触配送。其次“撸串加啤酒，爽酷必定有”，管氏翅吧還推出了各類品牌和類型的啤酒，對付初次下单的用户，1.5L原浆啤酒只要19.9。這類啤酒更适百口庭用餐，免除購酒懊恼。
订餐方法：美團外賣，官方小步伐
捌零烤鱼
體驗加分項：環保包装，两重保温
右：多重包装的烤鱼
在家吃烤鱼怎样包管热着吃？北京捌零烤鱼利用了可以用明火加热的環保锡纸盒，加之保鮮膜和牛皮纸盒的两重保温，餐厅员工開車送餐抵家，得手仍是挺热呼的。今朝，餐厅推出香辣、麻辣、豆豉3種口胃的烤鱼套餐，可選草鱼或清江鱼，售價别離為220元/256元。每条鱼重约2.7斤～3斤，活鱼現杀現烤，炭火烤制，皮脆肉嫩，搭配鱼豆腐、豆皮、青笋等5種配菜。配送范畴為城六區，石景山、門頭沟地域免费配送，其余區域得當收取运费，也可自取。
订餐方法：拨打餐厅德律風预订
味妙烤鱼
體驗加分項：摆好烤架就可以開吃，包装颜值高
下：小酒精炉
用蛋糕盒装烤鱼是種怎麼體驗？北京味妙烤鱼吧的外賣给出了谜底。豁亮色的外觀與浮夸漫画的設計讓人面前一亮。打開包装，内有有锡纸鱼盒、烤架、密封式小酒精炉。在家只需摆好烤架，打開小酒精炉的盖子、點燃，将鱼盒放在烤架的凹槽上，温火加热便可食用，與店里的烤鱼盘相差不大。小酒精炉容量小，不會發生浓烟，密封式平安性高。烤鱼口胃有香辣、蒜香、咖喱、麻辣等口胃，便于選擇。今朝北京有5家門店供给外賣辦事。
订餐方法：官方小步伐，由顺丰同城配送，可自提
暖锅
官也街澳門暖锅
體驗加分項：招牌汤底，把小料台搬回家
下：在家具有專属小料台
官也街澳門暖锅推出了合适2人、4人和6人的外賣套餐。锅底是餐厅招牌的澳門鸡脚猪骨煲，鸡脚、猪骨、胡萝卜、玉米等食材颠末十几小時文火慢煲，汤色乳白浓烈，猪軟骨脆嫩，鸡脚軟糯脱骨，先喝汤暖身，再吃肉，最後涮食各類食材。如手打的虾滑、墨鱼滑新颖弹牙，生面爽滑筋道。值得一提的是，外賣中配有9款小料和1瓶餐厅便宜酱油，在家也能够具有專属小料台。
订餐方法：拨打餐厅德律風预订，可闪送或自提
王缸钵重庆暖锅
體驗加分項：吃着暖锅唱着歌，一邊看着“陈晓卿”
下：沸腾吧，红汤
王缸钵重庆暖锅方才在陈晓卿监制的記载片《沸腾吧，暖锅》中出镜，近来也推出了外賣套餐。用7種调料炒制、發酵而成的暖锅底料，加之一整盒牛油和纯清水，汤色红亮，久煮不浑，麻辣不燥；空运而来的水牛毛肚、布满肉粒感的定制午饭肉、响亮适口的贡菜……4人經典套餐中包括各色經典菜品，也可随喜選擇招牌菜品，點瑞克箱推薦,单满300元/500元另有啤酒赠予。
订餐方法：拨打餐厅德律風预订，可闪送或自提
西餐
TAVOLA餐厅
體驗加分項：餐厅员工配送，典禮感實足
右：有典禮感的意式大餐
今朝TAVOLA餐厅已規复午市業務，外賣辦事全新上線，由餐厅员工親身配送。精選菜单中不但有餐厅热賣的意大利扁面配半只波士顿龙虾、便宜墨鱼汁细面配大虾等特點意大利面，另有澳洲谷饲神户牛肉、炭烤海鮮荟萃等主菜，新颖出炉的牛肝菌蘑菇、黑鬆露、帕尔玛火腿批萨等百般批萨也不容错過。畴前菜、汤到主菜、甜品，精巧的餐具和摆盘，一桌隧道的意大利美食，為本身和家人打造一個浪漫又温馨的夜晚。
订餐方法：拨打餐厅德律戰績網,風预订
花厨
體驗加分項：鮮花伴美食，胃口和心境都美美哒
右：CP情侣套餐，花厨供圖
以花為名的花厨近期規复業務，并正式上線外賣菜单。既有招牌的特點香草烤三黄鸡（整只）配蜂蜜芝士烤南瓜芝麻菜沙拉，也有各類精巧的一人食套餐，如匈牙利慢炖牛肉米饭、花厨低温嫩煎猪排手工煎面等搭配清新的沙拉。别的，還针對情侣和家庭會餐推出CP情侣套餐、家庭集會套餐，前菜、热菜、主食、甜點、饮品包罗万象，并附送一束随便搭配的鮮花，鮮花伴美食，讓宅糊口也多了些典禮感。饮品的瓶子可以用来做花器，也是環保之举。
订餐方法：美團外賣，添加店肆微信下单，也可自取
TIAGO
體驗加分項：简略易上手的摒挡包，在家秒變大厨
右：奶油虾仁芦笋意大利面摒挡包
TIAGO 團體近来推出“TIAGO 甄味系列之 EASYTO GO-Cooking 厨艺抵家”摒挡包，精選團體旗下各大西餐厅、泰餐厅的招牌菜，如意大利肉酱面、玛格丽特批萨、黑安格斯谷饲260天西冷牛排、青咖喱和牛牛腩等。保温包+冰包包管摒挡包一向處于低温冷藏状况，每道菜品的主料、配料、调料、酱汁等分隔密封包装，開袋以後，只要按次序操作，2步~5步就可以在家做出和餐厅同样甘旨的西餐、泰餐。如奶油虾仁芦笋意大利面，意面、虾仁和芦笋都是预制成熟的，只必要按阐明加热，根治頸椎病,不到5分钟就可以做好一份奶香浓烈的意面。
订餐方法：Tiago自香氛乳液噴霧,营微店，京东或顺丰同城配送
BLT美式休闲西餐厅
體驗點评：量大又料足，加热超简略
右：招牌美國杰克丹尼酱猪肋排
北京BLT美式休闲西餐厅推出的外賣菜单分為招牌真空包装熟食、招牌冷冻生鮮食物、绿色甘旨康健餐、小吃及配菜等。招牌的美國杰克丹尼酱猪肋排/猪軟骨份量有500克，代價别離為89元/79元，冷藏可以保留3天，冷冻可以保留7天。收到葉和軒,後，将包装袋剪開一個小出气口，在微波炉内加热2分钟～3分钟，便可享受热呼乎的美式大餐。
订餐方法：加店长客服微信，闪送或自取。
日料
盛德酒場
體驗加分項：無肉不歡一族的最爱
下：咕嘟咕嘟的满满一锅
盛德酒場推出278元的和風寿喜烧暖心雙人餐。源自东京名店割烹·初藤的秘制寿喜烧原汁份量實足。跳過了煎和烧的環節，直接按一份汤两份纯清水的比例调好汤底，小火煮至翻腾。大片的美國安格斯肥牛、澳洲谷饲上脑、极品黑猪五花肉下锅翻腾、變色，蘸可生食的伊势鸡蛋液，肥牛軟滑肥美，五花柔卷曲如花，口感脆爽。加之鱼片、鮮虾、蟹棒、丸滑和5款鮮蔬、2款菌菇，没有主食均可以吃到肚歪。别的，另有招牌盛德饭、辣白菜黑猪肉饭、盛德鳗鱼饭等四款放心一人食套餐。
订餐方法：饿了麼，美團外賣
鳗鳗的爱
體驗加分項：康健輕食，复工前的好選擇。
鳗鱼主題餐厅鳗鳗的爱推出無接触外送團餐，專人配送，8份起送，2千米内免配送费。今朝供给定食单人套餐、輕食沙拉、特點摒挡和甘旨单品主食等，如鳗師长教師的饭、鳗鳗的牛、鳗鱼鸡肉饭、鳗鱼蛋卷饭等都富含優良卵白，朱颜良知、鳗鳗蛋卷等特點摒挡很是解馋。鳗鳗的爱在北京已有5家复工餐厅，都是阛阓店。
订餐方法：拨打餐厅德律風预订
村上一屋
體驗加分項：本身在家做寿司，解锁日料新技術
下：便宜寿司
專注于寿司卷的日料連锁品牌村上一屋推出“DIY手工寿司”外賣。66元的大禮包包括寿司根本食材：寿司米1千克、寿司醋1瓶、寿司酱油1瓶、寿司卷帘1個、寿司海苔10张、金大根、姜片、山葵芥末。其他食材，如三文鱼、北极贝、飞鱼子、蟹柳、鮮虾天妇罗、牛油果等也可如下单采辦。没有實操履历的没關系，品牌還在官方公家号上公布了家庭寿司教程視频，從怎样蒸米饭得手握寿司、鱼子兵舰寿司，和各類细卷寿司建造等治療灰指甲,，随着脱手，So easy!在家DIY寿司，親子間、吃貨間的PK，既是一種活跃有趣的互动體驗，也是一次烹调技術晋升的好机遇。
订餐方法：美團外賣，饿了麼，村上一屋小步伐
酒饮
直人烈酒商铺
體驗加分項：喝红酒赠酒精，出格搭
右：温热的热红酒
直人烈酒商铺是一家線下體驗式烈酒商铺，專注社區辦事。在疫情時代，直人烈酒商铺推出“就把搬回家”系列酒单，主顾下单便可获赠1份100毫升醫用酒精。一杯温热的热红酒，包含柑桔與香料的香气，驱寒暖身。
预订方法：饿了麼外賣，直人烈酒商铺微商城，直人君直订
CHEERS齐饮
體驗加分項：有酒有肉，糊口好滋味
CHEERS齐饮是專注于酒類行業的品牌。近来推出葡萄酒+精酿+小食的半價夹杂宅家套餐，原價485元，外賣促销價為299元，4月6日恢回复复兴價。两支葡萄酒是来自澳大利亚古老的家属酒庄德保利，干红、干白各一支；两瓶西打酒則是國產的苹朝西打酒，利用中邦本地原料，利用了100%原產地酿造和装瓶，苹果味道浓烈，清新易進口；两听精酿来自豪跃啤酒，花椒蜂蜜酿制的甫子啤酒和100%中國啤酒花酿造的中式IPA，酒花兒够劲兒。下酒小食是選用新西兰入口草饲牛肉建造的薄切牛肉，配料简略，口感醇厚。
接待在留言區，弥补更多您對外賣的設法。
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文、圖|猫頭鹰蜜斯 由鸟 熊猫
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编纂|猫頭鹰蜜斯
主编|王者嵩
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《中國烹调》
中國烹调协會會刊
中國极具影响力的餐饮杂志
創刊于1980年
刊行遍布海表里
微旌旗灯号:ChineseCuisine1980 |
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發表於 2025-2-5 16:58:12
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