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天下海鮮烹调技術大赛厦門大厨斩获5枚金奖
海西晨報讯（记者 张薇 通信員 杨炜峰）近日，第九届天下海鮮烹调技術大赛在晋江举辦，天下203名海鮮烹调選手举行厨艺大比拼。厦門大厨表示優秀，斩获5枚金奖、15枚银奖及8枚铜奖。
据悉，角逐内容設热菜、凉菜、面點三個項目，来自上海、江苏、浙江、福建等地的数百款海鮮美食颠末剧烈比拼，终极32道好菜得到大赛金奖。
大赛总裁判长、中國烹调协會良庖委員會主席高炳义暗示，本次海鮮烹调技術大赛在福建举行，闽南的選手表示亮眼，一些闽南菜表現了創意。
與本次大赛同步举行的另有會聚闽菜菁华的“闽菜飘香———中國闽菜20道精選推介勾当”。厦門推介的是同安封肉和姜母鸭，由《厦門饮食文化》作者许晓春担当推介人，大厨吴招治、李增长現场建造。這两道厦門特點菜肴已牙痛怎麼辦，入選“中國闽菜20道精選”，未来會呈現在更多的對外推介场所。
获奖名单
金奖
五福莲籽扣大咖、蛋黄焗生蚝（福建省鸿源技能黉舍 林勇）
鱼子酱澳带焗马铃薯泥、黑松露酱煎鳕鱼（厦門亭悦庄餐饮有限公司 胡繁华）
奶香鮮果焗澳带、黑松露酱煎南鲍（厦門晖哥将军匙餐饮辦理有限公司 杨义文）
芙蓉花雕蒸龙虾、姜黄汁煎焗多寶鱼（厦門江记食府餐饮辦理有限公司 陈星宇）
日式烤三文鱼陪五谷杂粮、香煎大连鲍配芒果鹅肝卷（厦門嵩屿9号海鮮闽菜 周祝清）
特點奖
葱烧大鲍鱼获“最具風韵菜點”（厦大南强 叶木忠）
香酥日式烤鳗获“最具特點菜點”（厦門國际集會血氧機,中間旅店 汤佳杰） |
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發表於 2021-6-22 22:01:39
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