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海南作為一個四面环海的岛屿省分，具有得天独厚的海洋白內障治療,資本，海產種類丰硕，海鮮美食浩繁。俗语说“靠海吃海”，在海南可以尝到各種肉質鮮嫩的海產物，蒸、炒、煎、焖、炸、煮、灼，都能烹调出甘旨好菜。来海南出差或游览，海鮮万万不克不及错過。
虾類
龙虾
龙虾肉質细嫩，具备高蛋低脂的特色，蒸能很好的保存它的養分價值和原汁風韵，比力常見的做法是蒜蓉清蒸大龙虾。
皮皮虾
皮皮虾養分丰硕、肉質劲道。皮皮虾外壳自己坚固不容易剥，這里举薦椒盐皮皮虾，這類做法會使外壳變得酥脆易剥。
基围虾
基围虾是海南人餐桌上常見的虾，虾肉紧实，合适用“白灼”的法子烹调，不但保存了虾本来的美味，吃起来鮮甜适口，沾上蘸料後，味道更好。
蟹類
青蟹
在海南，最聞名的青蟹要数“和樂蟹”，膏满肉肥，脂膏鼻毛器,金黄油亮，蟹黄多且嫩。“和樂蟹” 也是海南四台甫菜之一，烹饪法多種多样，此中最經典的做法就是清蒸。
花蟹
花蟹因外壳有斑纹而得名，比方兰花蟹，红花蟹。花蟹含有丰硕的卵白質及微量元素，對身體有很好的滋补感化。兰花蟹肉質细嫩，合适清蒸，红花蟹肉質较粗，更合适做成香辣口胃。
梭子蟹
梭子蟹因头胸甲壳呈梭子形而得名，又称三點蟹，具备极高的養分價值，經典做法有葱姜或蒜蓉炒梭子蟹，颠末翻炒事後的梭子蟹變得更参加味。
鱼類
鲳鱼
刺少肉嫩，富含高卵白等高養分價值,具备益气養血、柔筋利骨之成果。号称“只有一根主刺”的海南白鲳鱼，還曾上過央视“逐日舌尖”节目。
石斑鱼
石斑鱼具备富含養分、肉質鮮美、低脂肪、高卵白等特色，清蒸石斑鱼最能表現出鱼肉自己的味道，可以或许最大限度包管它的養分不流失，并且口感鮮嫩清甜。
马鲛鱼
马鲛鱼肉多刺少，肉嫩味美，可清蒸、油炸、香煎、腌制等。“香煎马鲛鱼”是海南一道名菜，此中以文昌铺前镇的深海大马鲛鱼品格最為上等。
螺贝類
花蛤
花蛤即花甲，是蛤蜊的一種，又称芒果螺。養分丰硕，含多種人體必须微量元素，具备低落胆固醇的药用價值。花蛤的做法有多種，但最合适辣炒，味道鮮香适口。
鲍鱼
鲍鱼非鱼，属贝類。秋日的鲍鱼肉質细嫩柔嫩、鮮而不腻。鲍鱼養分價值极高，有不少種做法，清蒸鲍鱼、红烧鲍鱼、暖锅涮鲍鱼、鲍鱼汤等，都能做出新颖甘旨的鲍鱼大餐。
生蚝
生蚝别号牡蛎、海蛎子，含锌量寓所有食品之首。每一年從9月到次關節消炎止痛膏，年4月是适合吃生蚝的季候。炭烧生蚝是海南的甘旨小吃，且以曲口的生蚝最為出名。
其他類
鱿鱼
富含卵白質、钙、铁等，還含有十分丰硕的硒、碘等微量元素，具备补虚養气、调理血压等成果，常見做法有酱爆、白灼、生烤等。
海胆
市道市情上常見的海胆分三種：紫海胆、马粪胆和黄海胆。海胆的建造法子重要為清蒸海胆、海胆炒饭、海胆蒸蛋、海胆紫菜汤等。“清蒸龙楼海胆”是海南聞名的招牌美食。
沙虫
万宁港北沙虫、陵水黎安沙虫、儋州光村沙虫最為出名。含有丰硕卵白質，養分價值高，可爆炒可煮汤，“三色沙虫”已成為海南知名菜肴。
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發表於 2023-3-22 17:06:37
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