不愧是連续5年黑珍珠上榜的一钻餐廳,果真名不虚傳

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用大硫磺皂,隐于市，来形容红厝8号，再符合不外。谁能想在闹市中暗藏着一家如斯有特點的黑珍珠餐廳。四合院式的红砖古厝，闹中取静的幽静，隐藏的包厢，無固定菜单，提早预定按人均排菜制，每回来都有分歧的欣喜。

作為红厝8号的前菜，酸甜開胃的【老醋花生】、咸鮮的【甘旨泥螺】、爽利椒麻的【椒麻叶羽茴香根】，每導都是好评满满。

【疍民生态黄鱼饭】很是具备潮汕特點，冰冰冷的口感仿佛慕斯，“鱼籽”在口中爆浆，是醋汁的味導，份子摒挡的伎俩，真是精巧又上档次。

【樱桃冰激凌鹅肝】形似樱桃的鹅肝冰激凌很是好味，進口即化的口感让人不能不爱。

肥美的【酱卤宁德老蛏】又嫩又滑，乃至連“線”都已祛除清洁，清美味美，回味甘甜。

主菜很是有看頭【堂灼野生油斑】 野生大油斑，一鱼两吃，鱼頭和豆腐熬煮成奶白的鱼頭汤，清甜解酒。即使只是简略地用汤灼的方法，也是下了重工。汤灼的汤不简略，龙虾頭，炸制再熬煮出的虾汤，香气浓烈，光彩红亮，油斑質厚皮Q，加之爽利的黑木耳和青菜，真是极鮮，喝上一碗太知足了。

帝王蟹两吃，【花雕芙蓉蒸帝王蟹】帝王蟹极為知心的整只去壳，完备地拆肉，真是吃過最最省心的一回帝王蟹，彻底不消脱手。芙蓉蛋，花雕酒，再加之帝王蟹自己的鮮甜，粉饰着鱼籽，當鱼籽跟着品味在口中蹦出的咸鮮，更添味，一全部鮮到掉眉毛没错了。

消脂茶,

【鮮松茸帝王蟹肉炒金钩翅】帝王蟹拆肉，本就是项大工程极為费工，另有泡發的金钩翅，當季的鮮松茸粒和鸡蛋翻炒，這鮮上加鮮的口感，不要太好味，第一次吃炒制的金钩翅，真真無限回味。

【酱香老菜脯黑唇鲍】比手掌還要大的黑唇鲍處置得极好，鲍鱼片厚度适中，断口性、娇嫩度都很是棒，在老菜壯陽藥,脯的加持下，独有的醇香越吃越是開胃。

【黑蒜牛肉汤冲凤凰M9+板腱鮮松茸】 鮮松茸合法季，主厨怎样會错過這當季的尚好食材，器皿在烛火中温热，松茸裸體和凤凰M9+板腱牛肉颠末滚烫的黑蒜牛肉汤冲涮，靠近五分熟的口感十分動人，汤鮮菌香，又富有典禮感。

主厨的私房菜有點出格，【家烧乌耳鳗肥肠】就是此中一款，肥肠是预先卤制過的，恰到益處的香柔好味，乌耳鳗肉質细嫩鮮香，二者酱烧的方法让其合二為一，下饭下酒亦是绝佳，肥肠快樂喜爱者必定出格爱好。

【椒麻牛肝菌煎焗乌鱼胗】乌鱼胗本就贵重，可贵集齐一盘，脆爽的口感十分吸惹人，牛肝菌的菌香十分加分，菌美味美。

【芝士酥皮小棠菜】小棠菜和芝士包裹在酥脆的饼皮中，轻咬一口咔哧作响，趁热時芝士是有點拉丝状的，小棠菜的微甜、芝士咸香，口感非常丰硕。

【青竹笋马步鱼干】青竹笋和马步鱼干得想到cp感這麼强，青竹笋细嫩鮮甜，马步鱼干不干柴，微微的浸润感，吃来甜甜的，又带點嚼劲，干香干香的十分下酒。

【樱花虾珍珠鲍炒饭】干饭人必定會爱上這份炒饭，粒粒分明带有嚼劲的米粒，香甜酥脆的樱花虾，另有柔嫩的珍珠鲍，每口除富含海味的鮮甜，热炒中充实開释的酱香气更是布满全部口腔，即使已經是饱腹状况下，依然不由得多添上一碗，越嚼越香。

以【武夷岩茶炖奶】竣事一顿盛宴，茶味香浓，奶味護膝推薦，实足，甜味淡而不腻，非體雕,常過瘾。

果然贵有贵的事理，食材居心，品格安心，情况舒心，隐藏性好，红砖古厝的中式風，自力的包厢，气派实足的请客好店，持续5年黑珍珠上榜的一钻餐廳果然名副其实。